Conoce el ciclo del salmón
Equilibrando naturaleza y experiencia para garantizar calidad, sostenibilidad y excelencia.
Chile is the world's second-largest exporter of salmon, second only to Norway, with an annual volume exceeding one million tons.
Chile es el mayor productor mundial de salmón Coho, con una producción cercana a las 300 mil toneladas.
En 2024, Chile exportó salmón Atlántico, Coho y trucha a un total de 83 países. Además, el país cuenta con 18 empresas productoras que impulsan esta industria.
En esta etapa inicial, los huevos del salmón son depositados y fertilizados en agua dulce, bajo condiciones controladas que aseguran su óptimo desarrollo. Este es un proceso fundamental para garantizar la calidad genética y la salud del salmón desde sus primeras fases de vida.
En esta fase, los alevines se desarrollan alimentándose inicialmente de su saco vitelino, para luego adaptarse a alimento externo. Este proceso es clave para preparar a los peces para su transición a ambientes marinos, asegurando su crecimiento y adaptación.
Los salmones son trasladados a jaulas marinas donde crecen hasta alcanzar su tamaño comercial. Durante esta fase, se monitorean cuidadosamente factores como la alimentación, la calidad del agua y las condiciones climáticas para maximizar su bienestar y calidad.
El salmón se recolecta cuidadosamente utilizando técnicas que preservan su frescura y calidad. Este proceso garantiza que el producto final cumpla con los altos estándares exigidos por los mercados internacionales.
Tras la cosecha, el salmón es procesado, fileteado y envasado bajo estrictas normas de higiene y calidad. Este paso asegura que el producto esté listo para su distribución global, manteniendo frescura y sabor.
Facilitamos cada etapa del proceso de la industria del salmón proporcionando soluciones estratégicas y tecnológicas que optimizan las operaciones de nuestros clientes. Además, brindamos valiosos conocimientos sobre el mercado del salmón, permitiendo decisiones informadas que garantizan eficiencia, calidad y competitividad.
El salmón procesado es transportado a mercados nacionales e internacionales. Este paso implica una logística eficiente que asegura que el producto llegue a su destino en perfectas condiciones de frescura y calidad.
Finalmente, el salmón es comercializado y distribuido a nivel internacional, llegando a mercados clave como Asia, Europa y América. Este proceso garantiza que los consumidores reciban un producto de alta calidad.
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