サーモンのサイクルについて学ぶ
品質、持続可能性、そして卓越性を確保するために、自然と専門知識のバランスを取る。
チリは世界最大のコーホーサーモン生産国で、生産量は約30万トンに達しています。
2024年、チリはアトランティックサーモン、コーホーサーモン、マスを合計83カ国に輸出しました。さらに、この業界を支える18の生産企業があります。
初期段階では、サケの卵が淡水で管理された条件下で産卵・受精され、最適な発育が保証されます。このプロセスは、最初のライフステージからサケの遺伝的品質と健康を保証するために重要です。
この段階では、稚魚は卵黄嚢を栄養源とし、その後外部の餌に適応します。このプロセスは、魚が海洋環境に移行するための準備を整え、成長と適応を確実にします。
サケは海洋ケージに移され、商業サイズまで成長します。この段階では、餌や水質、気候条件などの要因が慎重に監視され、健康と品質を最大化します。
国際市場で求められる高い基準を満たすよう、鮮度と品質を保つ技術を用いてサケを慎重に収穫します。
収穫後、サケは厳しい衛生・品質基準の下で加工、フィレ加工、包装されます。このステップにより、鮮度と風味を維持しながら、世界的な流通に備えます。
私たちは、戦略的・技術的なソリューションを提供することで、サケ業界のプロセス全体を支援し、お客様の運営を最適化します。また、サケ市場に関する貴重な洞察を提供し、効率、品質、競争力を保証する情報に基づいた意思決定を支援します。
加工されたサケは、国内外の市場へ輸送されます。この段階では、製品が完璧な鮮度と品質条件で目的地に到達するよう、効率的な物流が必要です。
最後に、サケは国際的に取引され、アジア、ヨーロッパ、アメリカなどの主要市場に供給されます。このプロセスにより、消費者が高品質な製品を受け取ることが保証されます。